Vier Hundert Beschäftigte bangen um ihre Stellen: Die Bäckerei Konditorei Wahl GmbH aus Bestensee hat beim zuständigen Gericht einen Antrag auf Eröffnung eines Insolvenzverfahrens gestellt. Das Unternehmen führt 54 Filialen und kämpft nun ums Überleben.
Besonders brisant: Erst 2024 übernahm das Brandenburger Unternehmen die Standorte der Lila Bäcker-Kette. Die Expansion erwies sich offenbar als zu große Last. Die laufenden Betriebskosten überstiegen zuletzt die erzielten Einnahmen deutlich.
Geschäftsführerin Anett Wahl behält dennoch die Kontrolle. Das Unternehmen entschied sich für eine Eigenverwaltung, bei der die Unternehmensführung die Steuerung des Betriebs in den eigenen Händen behält. Der Berliner Restrukturierungsfachmann Jörg Franzke begleitet den Prozess als externer Berater.
Die Ursachen für die finanzielle Schieflage sind vielschichtig. Backen zählt zu den energieintensivsten Gewerben überhaupt. Öfen und Kühlanlagen verbrauchen enorme Mengen Strom und Gas. Die massiv gestiegenen Energiepreise der vergangenen Jahre trafen die Branche daher besonders hart. Hinzu kommen deutlich teurere Rohstoffe wie Mehl, Butter und Eier sowie gestiegene Lohnkosten durch Mindestlohnerhöhungen.
Gleichzeitig schrumpft die Kundschaft. Verbraucher kaufen Brot und Brötchen aus Kostengründen zunehmend an den Backstationen der Supermärkte und Discounter. Traditionellen Bäckereifachgeschäften fehlt dadurch die Laufkundschaft, die früher den täglichen Umsatz sicherte.
Das Schicksal der Bäckerei Konditorei Wahl steht exemplarisch für eine gesamte Branche unter Dauerdruck. Kleinen Familienbetrieben fehlt es häufig an Nachwuchs oder geeigneten Nachfolgern. Großen Ketten mit vielen Standorten werden die Fixkosten zum Verhängnis. Weder Größe noch Tradition schützen vor der aktuellen Welle an Unternehmenspleiten im Backgewerbe.
Wie es mit den 400 Beschäftigten und den 54 Filialen weitergeht, bleibt vorerst offen.
Eine laufend aktualisierte Übersicht weiterer Firmeninsolvenzen im DACH Raum finden Sie unter Aktuelle Insolvenzen.