Der Kern einer bayerischen Backwarenfamilie ist verschwunden. Die zentrale Produktionsstaette von Rackls Backstubn in Olching stellte ihren Betrieb zum 31. Mai ein – damit verliert ein 1889 gegruendetes Unternehmen seinen wichtigsten Standort. Dort liefen Herstellung und Verwaltung zusammen. Fuer diesen Ort fanden sich nach Angaben des Sanierungsexperten Tobias Sorg von der Kanzlei dmp solutions keine Loesungen zur Weiterfuehrung.
Das Zahlungsunfaehigkeitsverfahren der Baeckereikette ist damit abgeschlossen. Das Ergebnis faellt gemischt aus: Zehn Filialen schliessen dauerhaft, 17 weitere wechseln den Eigentuemer. Sorg hatte urspruenglich einen einzigen Uebernehmer fuer das gesamte Filialnetz gesucht. Dieses Ziel blieb unerreicht.
Stattdessen verteilen sich die verbliebenen Standorte auf mehrere regionale Baeckereien. Die Baeckerei Wuensche uebernimmt mit zehn Filialen den groessten Teil. Jeweils zwei Standorte gehen an die Privatbaeckerei Wimmer, an Hasi Schmeckerbaecker und an die Baeckerei Ziegler. Eine weitere Filiale uebernimmt die Baeckerei und Konditorei Kreitmaier. Am Olchinger Standort selbst verkauft seit dem 1. Juni ein Paechter zugekaufte Backwaren weiter.
Den Antrag auf Eroeffnung eines Insolvenzverfahrens stellte Rackls Backstubn Ende 2024. Seit dem 1. Dezember lief das Verfahren offiziell. Zu diesem Zeitpunkt beschaeftigte das Unternehmen rund 470 Menschen. Ob und wie viele von ihnen durch die Filialuebernahmen weiter Arbeit finden, steht noch nicht fest.
Als Gruende fuer die wirtschaftliche Schieflage benannte das Unternehmen mehrere Faktoren. Die Nachwirkungen der Coronapandemie schwaechten die finanzielle Basis. Hinzu kamen stark gestiegene Rohstoff und Energiepreise. Ausserdem veraenderte sich das Kaufverhalten der Kundschaft grundlegend: Immer mehr Menschen greifen beim Brot beim Discounter zu statt beim Baecker. Diese Kombination aus Kostendruck und schwindendem Umsatz brachte den mehr als 135 Jahre alten Familienbetrieb zu Fall.
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